Bí Quyết Chọn Mua Mực Khô Ngon và Cách Phân Biệt Mực Khô Thật và Giả

Mực khô, món ăn biển độc đáo và hấp dẫn, thường là lựa chọn ưa thích của nhiều người yêu thực phẩm biển. Đặc biệt, mực khô thường được chọn làm món quà đặc biệt trong các chuyến du lịch biển. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn mua mực khô ngon và cách phân biệt mực thật và mực giả. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn những bí quyết quan trọng để giúp bạn tìm kiếm mực khô tốt và đảm bảo bạn luôn thưởng thức mực khô chất lượng và an toàn.

Bí Quyết Để Chọn Mua Mực Khô Ngon

1. Khô Mực Mới

Mực khô có thể có nhiều dạng khác nhau, và một trong những loại đặc biệt là mực tươi mới xẻ phơi khô. Loại mực này thường có màu sắc độc đáo, hòa quyện giữa màu trắng và màu hồng nhạt, tạo nên một sự kết hợp thú vị trên bề mặt mực. Đặc điểm đặc biệt của loại mực này là nó vẫn còn hơi ẩm một chút, cho phép bạn cảm nhận được sự tươi ngon và ngọt ngào của mực khi thưởng thức.

Mực tươi này thường được xẻ và phơi khô ngay trên những chiếc ghe ngoài biển. Chúng được bắt lên và ngay lập tức xẻ để đảm bảo độ tươi và ngon ngọt của mực khô khi ăn. Loại mực này thường xuất hiện với màu sắc tự nhiên, và chỉ sau khi được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông một thời gian, nó mới phát triển lớp phấn trắng đặc trưng.

Khi bạn gặp loại mực này, đó là một cơ hội tuyệt vời để mua về và bảo quản. Loại mực này cho phép bạn tận hưởng hương vị ngon lành trong thời gian dài mà không phải lo lắng về việc mực trở nên quá khô hoặc mất đi sự tươi ngon của nó.

2. Lớp Phấn Trắng Trên Mực Khô

Như đã đề cập ở trên, lớp phấn trắng trên khô mực thường là điều khá phổ biến. Điều này thường xuất hiện khi chúng ta lưu trữ mực khô trong tủ lạnh hoặc tủ đông trong một khoảng thời gian dài. Khi con mực trải qua quá trình này, nó sẽ dần khô hơn so với trạng thái ban đầu và tự tạo thành một lớp phấn tự nhiên, tạo điểm nhấn độc đáo trên bề mặt mực.

Những con mực với lớp phấn này thường được đánh giá cao. Khi bạn mua mực khô, ngoài việc tìm những con mực mới, mực lên phấn là lựa chọn thông minh. Lớp phấn tự nhiên này không chỉ là một đặc điểm thú vị mà còn là dấu hiệu cho thấy mực đã trải qua quá trình lưu trữ và chế biến tốt từ mực tươi.

3. Độ Dày Của Thịt Mực - Màu Mực

Khô mực ngon thường có màu đỏ hồng nhạt, không quá đậm. Hãy kiểm tra phần đầu và thân mực, nếu chúng dính liền chặt và không bị rơi hoặc bong ra, đó là dấu hiệu của mực tươi ngon. Không nên chọn mực quá to hoặc quá nhỏ, vì mực to quá thịt sẽ dai, còn mực nhỏ quá mực sẽ bị hơi mặn. Mực ngon nên có thịt dày và thân thẳng. Khi nướng, loại mực này sẽ nở ra miếng thịt dày và đồng thời con mực sẽ co cuộn tròn lại.

4. Cách Phân Biệt Mực Câu Và Mực Cào:

Phân biệt mực câu và mực cào có thể dựa trên một số đặc điểm quan trọng. Mực câu thường được phơi khô bằng cách treo lên, điều này làm cho con mực trông dài hơn và da mực ít bị bong tróc. Trong khi đó, mực cào thường được phơi trên bề mặt phẳng, vì vậy có thể dẫn đến việc lớp da bị bong tróc khi trở bề mực khô.

Tuy nhiên, quan điểm cần phải nhớ là việc mực câu hay mực cào ngon không là do nguyên liệu ban đầu. Mực ngon hay không phụ thuộc chủ yếu vào tình trạng tươi ngon của mực khi đánh bắt. Vì vậy, khi chọn mua khô mực, hãy lưu ý đến nguyên liệu ban đầu và đảm bảo chọn mực tươi ngon để đảm bảo bạn thưởng thức món ăn biển độc đáo và ngon miệng.

Cách Phân Biệt Mực Khô Ngon, Thật và Giả

1. Kiểm tra bằng cách đốt:

Mực khô thật thường cháy quăn lại từ ngoài vào và tạo ra mùi thơm biển đặc trưng. Mực giả thường cháy nhỏ giọt, thậm chí có mùi nhựa khét.

2. Giá cả:

Hãy cảnh giác với khô mực có giá quá rẻ. Khô mực ngon thường có giá dao động từ 600.000 - 1.200.000 đồng/kg. Giá quá rẻ có thể là dấu hiệu của mực kém chất lượng hoặc giả mạo.

Cách Bảo Quản Mực Khô

Để khô mực luôn ngon và được lâu, bạn nên bọc mực khô trong túi nilon và đặt nó vào ngăn đông của tủ lạnh. Tránh để khô mực chung với các sản phẩm tươi sống khác và thường xuyên kiểm tra để tránh tình trạng mốc.

Nhớ rằng, việc chọn mua và phân biệt khô mực là một kỹ năng quan trọng để đảm bảo bạn luôn tận hưởng món ăn ngon và an toàn.

Qua bài viết ở trên, KhoBien Food hy vọng, bạn sẽ biết cách nhận biết được khô mực ngon và chất lượng, hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều bí quyết chọn thực phẩm khô ngon và chất lượng.